曾经，走进菜市场，或许会闻到些许异味，看到略显杂乱的摊位。如今，长沙18个菜市场经过一场精心设计的“美颜”改造，正以崭新的面貌“逆袭”大众的刻板印象，为市民带来更舒适、更安心的购物体验。这其中，与市民餐桌息息相关的家禽销售区，更是发生了从“脏乱差”到“洁净美”的显著转变，成为市场升级的一大亮点。
告别“一地鸡毛”，迎来清爽整洁
改造前，不少菜市场的家禽销售区是“气味担当”和卫生难点。活禽存放、宰杀、销售往往集中在狭小空间，羽毛、血水、废弃物处理不及时，容易影响环境与观感。此次“美颜”工程，对家禽销售区进行了重点规划和升级。
- 物理隔离，干湿分离：许多市场设置了独立的家禽销售区，采用透明玻璃或围挡进行分隔，有效减少了气味和羽毛的扩散。内部明确划分了活禽存放、展示、宰杀和清洗等不同功能区，实现了“干湿分离”和“生熟分离”，流程更规范。
- 设施升级，便于清洁：统一更换了不锈钢笼具、操作台和水槽，地面铺设防滑、易冲洗的瓷砖，并设置了专用的污水排放系统和废弃物收集容器。硬件设施的提升，极大地方便了经营户日常清洁维护，从源头上改善了卫生状况。
- 视觉统一，美观大方：摊位标识清晰统一，价格公示明确，灯光照明充足明亮。以往杂乱无章的景象被井然有序、通透亮堂的店面所取代，“颜值”大幅提升。
超越“面子”，筑牢食品安全“里子”
“美颜”不仅仅是环境变美，更深层次的是管理模式的革新和食品安全水平的提升，这才是真正的“逆袭”内核。
- 溯源管理成为标配：越来越多的家禽经营户开始使用溯源系统。消费者可以通过摊位公示的二维码或票据，查询家禽的产地、检疫证明等信息，买得更加明白、放心。市场管理方也加强了对进货渠道和检疫票证的查验力度。
- 集中屠宰趋势显现：部分升级后的市场，积极推行“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”的模式。活禽在指定的规范化屠宰点统一宰杀处理，经过预冷后，以生鲜光禽的形式配送到市场摊位销售。这最大程度减少了市场内的污染源和人员接触活禽的风险，是未来发展的方向。
- 日常监管常态化：市场管理方建立了更严格的卫生保洁制度，每日收市后进行全面清洗消毒。市场监管部门也加强了对家禽产品索证索票、检验检疫的日常监督检查，共同守护“舌尖上的安全”。
市民点赞，城市“烟火气”更有品质
菜市场的蜕变，赢得了市民和经营户的广泛好评。
“现在进来买菜，心情都舒畅多了，特别是买鸡鸭的时候，不再需要踮着脚、捂着鼻子了。”一位正在采购的阿姨笑着说。环境变好了，消费者更愿意光顾，经营户的生意也更为红火。“店面干净了，顾客更放心，我们自己做生意也舒服，打理起来更方便。”一位家禽摊主表示。
这18个菜市场的“逆袭”，是长沙城市更新和民生工程的一个缩影。它让充满人情味和生活气息的“菜市场”这个城市符号，不仅保留了传统的便利与烟火气，更增添了现代的整洁、安全与智慧。家禽销售区的升级，正是这一变化中最为生动和关键的一环。从“颜值”到“内涵”的双重提升，标志着长沙的菜市场正向着更健康、更规范、更宜居的方向稳步迈进，让市民的“菜篮子”拎得更舒心、更安心。
